ضمن احتفالاتها باليوم الوطني السعودي، أقامت سفارة المملكة العربية السعودية في القاهرة جناحًا خاصًا بالقهوة السعودية، بهدف التعريف بها باعتبارها رمزًا أصيلًا من رموز الضيافة والكرم، وجزءًا راسخًا من الهوية الثقافية والاجتماعية للمملكة.
وأوضحت السفارة أن القهوة لم تكن مجرد مشروب، بل تحولت على مر القرون إلى ظاهرة ثقافية واجتماعية واقتصادية متكاملة، ارتبطت بالتجارة والهجرة والتبادل الحضاري، قبل أن تتجذر في الجزيرة العربية لتصبح عنصرًا أساسيًا في منظومة الضيافة والعادات والتقاليد.
طقوس القهوة السعودية: من المحماس إلى الدلة
تُعد القهوة السعودية إرثًا ثقافيًا له طقوسه المميزة، تبدأ باختيار حبوب البن وتحميصها وطحنها، وتنتهي بإعدادها وتقديمها وآداب شربها.
وكان الإعداد تقليديًا يتم أمام الضيوف، مما يجعل التحضير نفسه جزءًا من تجربة الضيافة، بدءًا من تحميص البن في «المحماس»، وطحنه في «النجر»، ثم غليه وتقديمه في «الدلة» والفناجين الصغيرة.
تنوع النكهات بين مناطق المملكة
تختلف القهوة السعودية من منطقة إلى أخرى في اللون والطعم والمكونات؛ فبعض المناطق تميل إلى التحميص الداكن، بينما تشتهر مناطق أخرى بالقهوة الشقراء ذات التحميص الأخف، مع تنوع الإضافات المستخدمة ومنها الهيل والزعفران وغيرها من المنكهات.
وقد أدى انتشار القهوة في المنطقة العربية إلى ظهور طرق متعددة في التحميص والطحن والإعداد والتقديم، لتصبح جزءًا أساسيًا من الحياة الاجتماعية، خاصة في المجالس واللقاءات والمناسبات.
البن الخولاني واعتراف اليونسكو
حظي البن الخولاني السعودي باهتمام متزايد ليصبح من أبرز أنواع القهوة السعودية المعاصرة، وترتبط زراعته بالمناطق الجنوبية للمملكة، ومنها جازان وعسير والباحة، باعتباره منتجًا محليًا أصيلًا.
وفي عام 2022، أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة «اليونسكو» المعارف والممارسات المرتبطة بزراعة البن الخولاني السعودي ضمن عناصر التراث الثقافي غير المادي، في تأكيد على أهمية المعارف الزراعية التقليدية المرتبطة بهذا المحصول.
من رمز للضيافة إلى محرك اقتصادي
شهدت القهوة السعودية في السنوات الأخيرة تحولًا من كونها رمزًا للضيافة إلى جزء من سلسلة اقتصادية متكاملة تشمل الزراعة والإنتاج والتصنيع، لتجمع بين عمقها التراثي وأبعادها الاستثمارية، وتحافظ على مكانتها كإرث يعكس الذاكرة الوطنية ومحرك اقتصادي يمنح الموروث الأصيل قيمة مضافة وحضورًا عالميًا.
التعليقات