تستعد دبي لاستقبال مدرسة جديدة متخصصة بفنون الطهي، افتتحها الشيف الحائز على جوائز جيمس نايت باتشيكو، على أن تفتح أبوابها في 31 أكتوبر، وتقدّم حصصاً عملية ضمن مجموعات صغيرة تتناسب مع هواة الطهي المنزلي بمختلف مستوياتهم وخبراتهم.
خبرة تمتد لأكثر من عشرين عاماً
يمتلك باتشيكو خبرة تتجاوز 20 عاماً في نخبة من المطابخ بالمملكة المتحدة والشرق الأوسط، عمل خلالها إلى جانب عدد من أشهر الطهاة، من بينهم غوردون رامزي وريموند بلانك ومايكل كينز.
وقد أسهمت تجربته في مطعم ريبا بأبوظبي في حصول المطعم على تصنيف «بيب غورماند» من دليل ميشلان، إلى جانب جائزة «افتتاح العام» من ميشلان.
وعلى الصعيد الشخصي، حصد جيمس عدداً من الجوائز المرموقة، منها لقب «الشيف التنفيذي للعام» من «هوتيلير ميدل إيست»، ولقب «شيف العام» ضمن جوائز «ذا برو شيف ميدل إيست».
حصص أسبوعية في مطبخ مجهّز
تُقام حصص المدرسة كل يوم سبت في مطبخ مُجهّز خصيصاً للعروض وتجارب الطهي، بواقع جلستين يومياً ضمن مجموعات صغيرة.
ويبدأ البرنامج بتعليم أساسيات الطهي ومهاراته العملية، قبل أن يتوسّع ليشمل جلسات يستضيفها طهاة ضيوف، وشراكات مع المجتمع المحلي، إلى جانب نسخ خاصة تُلقي الضوء على مطابخ متنوعة وموضوعات مختلفة في عالم الطهي.
برامج مصمّمة للمبتدئين وهواة الطهي المنزلي
صُمّمت البرامج لتناسب المبتدئين تماماً وهواة الطهي المنزلي على حد سواء، وتشمل في مرحلتها الأولى كلاسيكيات موائد العشاء، وأساسيات وجبة الفطور، وأساسيات طهي الأسماك واللحوم.
ويتعلّم المشاركون خلالها المهارات الأساسية لاستخدام السكاكين وتقنيات تحضير المكونات، إلى جانب اكتساب الخبرة والثقة التي تساعدهم على إعداد أطباقهم اليومية بسهولة أكبر.
تجربة تفاعلية وهدايا للمشاركين
خلال كل جلسة، يتولّى المشاركون إعداد الأطباق بأنفسهم، قبل الاستمتاع بما حضّروه في المكان أو اصطحابه إلى المنزل لمشاركته مع العائلة والأصدقاء.
كما يحصل كل مشارك على مجموعة من الوصفات المختارة، إلى جانب عدد من الهدايا.
شراكة رسمية مع هيكسكلاد
تشارك هيكسكلاد (HexClad)، العلامة المتخصصة في أدوات الطهي الفاخرة والمدعومة من الشيف غوردون رامزي الحائز على عدة نجوم ميشلان، بصفتها الشريك الرسمي لأدوات الطهي في مدرسة الشيف الخاصة لفنون الطهي (JKP).
وستجهّز العلامة مطبخ المدرسة بأوانيها الهجينة المميزة، لتتيح للمشاركين فرصة استخدام أدوات هيكسكلاد بأنفسهم خلال جميع جلسات الطهي العملية.
من المطبخ إلى البودكاست
وإلى جانب مسيرته في عالم الطهي، يقدّم باتشيكو بودكاست «Chef JKP Podcast» الذي ابتكره بنفسه ويتولّى تقديم حلقاته، وقد حقّق حضوراً عالمياً لافتاً ووصل اليوم إلى موسمه الثامن، مع أكثر من 8,000 مشترك، وما يزيد على 110,000 مشاهدة على يوتيوب، و5 ملايين عملية تنزيل للحلقات الصوتية.
ويستضيف البودكاست نخبة من العاملين في قطاع الضيافة من مختلف أنحاء العالم لرواية تجاربهم وقصصهم، وهو متاح عبر سبوتيفاي ويوتيوب وآبل بودكاست وغيرها من منصات البث الرئيسية.
مواعيد وتجارب خاصة
تفتح المدرسة أبوابها في 31 أكتوبر لاستقبال الأفراد والأزواج والأصدقاء والمجموعات، كما توفّر عند الطلب حصصاً خاصة وتجارب مصمّمة حسب الطلب، إلى جانب فعاليات الشركات والمناسبات الخاصة.
ومن المقرر أن تتوسّع برامجها مستقبلاً لتشمل الطهي العائلي، والوصفات التي تركّز على الصحة، والتعرّف إلى مطابخ وثقافات متنوعة من حول العالم.
وفي تعليقه على هذه المناسبة، قال جيمس نايت باتشيكو: «نسعى من خلال هذه المدرسة إلى تبسيط فنون الطهي وجعل تعلّمها تجربة ممتعة ومتاحة للجميع، مع منح المشاركين فرصة التعلّم مباشرةً من شيف محترف في أجواء مريحة وتفاعلية.
فالمدرسة ليست مخصّصة للمحترفين، بل لكل من يحب الطهي ويرغب في تطوير مهاراته واكتساب الثقة لإعداد أطباق شهية في المنزل».
التعليقات